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【美食侦探】石目创意料理:热情洋溢的法式日料 约吗?

2015-03-30 14:42:26 来源:红网 作者:薏水菲花 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 薏水菲花
  
  美食餐厅名:石目创意料理
  
  餐厅电话:0731-89609939
  
  招牌菜:枫丹白露、摩纳哥、龙石卷、花之恋、猪扒蛋饭、地狱拉面
  
  地址:长沙市天心区芙蓉南路三段27号友阿奥特莱斯13栋与14栋之间
  
  人均:120元左右

摩纳哥:42元一份,6枚。

(摩纳哥:42元一份,6枚。) 

  自从世上有了第一枚寿司,一千多年来,无论配料、口味、外形等如何变化,人们对于寿司的印象都是冷冰冰的“冷美人”,连百度百科上都说“寿司是日本传统美食之一,其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。”
  
  试想一下,如果有人把寿司热了端给你,你是个什么感觉?会不会像我一样觉得这人吃饱了撑的,把变了种的盖码饭给端上了桌?这种让人脑洞大开的创新日料,如今还真就出现在长沙了——石目创意料理,这家开在友阿奥特莱斯的日料店,一开业就吸引了我的注意。“法式热寿司”,这么新奇的存在,以猎奇为宗旨,从不怕踩雷的我怎能放过咩?约上损友,颠簸了一个多小时的公交车,千里迢迢干去探店的我还真是体现了对吃的极度热爱。
  
  这家店开在奥特莱斯,出了公交站从奥特莱斯大门进入,右侧不远处就是了。简约的落地木门,黑色的匾额,毛笔字手书“石目”二字,让人感觉极具韵味。
  
  这家店服务员不多,但很贴心,会根据每位顾客的口味,选择“微辣”或者“呛辣”的芥末酱与寿司酱油搭配,小小的举动,却是满满的温情。
  
  择一桌落座,重头戏上演,服务员,上菜。 

  中华海草:16元一份。
  
  作为日料里一道经典的前菜,这家店除了保有其咸鲜的风味,还加入了白芝麻以增添口感。香脆的芝麻,嫩滑的裙带菜丝,很是爽口。值得玩味的是这个月牙形的容器,艺术感十足。 

  花之恋:20元一份,2枚。
  
  黑色的石碟上,两枚色泽明艳的寿司,视觉上相当抢眼。两片三文鱼刺身卷着寿司米饭,如同花儿一般,点缀上芒果粒和鱼籽做的花蕊,口感层次分明,鱼鲜而饭香,唯独一抹遗憾就是这个季节的芒果味道偏淡。  

  芝士大虾:48元一只。
  
  焗烤的红嫩的大虾用白瓷碟和绿叶托着呈上来,感觉得到厨师对摆盘相当讲究。大虾个头适中,但肉质多而嫩,一口咬下,汁多味鲜,加上香浓的拉丝芝士,鲜香满溢。 

  摩纳哥:42元一份,6枚。
  
  所谓的法式热寿司,其实就是用锡纸把切好的寿司卷放在火山石上焗热,浇上酱料和装饰呈上来。
  
  这家的几款热寿司中,我最喜欢这一款“摩纳哥”,卷着的是三文鱼和牛油果,上面还融化着浓浓的芝士酱,点缀的脆面条屑也增添了不少口感。热寿司看上去新奇,吃进肚里暖暖的,里面的馅料更好地与米饭融为一体,味道比一般冷寿司更增添了一份鲜香。
  
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