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【探店】江爸de渔火锅:一锅品四季 吃火锅这里最文艺

2015-02-26 15:31:44 来源:红网 作者:唐频辉 编辑:糖糖

(非常有咖啡馆般文艺气息的火锅店。)

 

  文/唐频辉
  
  刚刚过去的2014可谓是长沙火锅扎堆开会的盛世年间,川味火锅更是在长沙各大商圈遍地开花,不过要想在一个火锅里品出长沙难得一见的四季,那就只有江爸de渔火锅一家了。
  
  这家被誉为长沙最文艺的火锅店就坐落在沃尔玛凯德广场后面的阳光锦城,店内由奢华的施华洛世奇水晶灯点亮,可以现点现吃的绿色有机盆栽蔬菜来点缀出简洁明朗,整体有点洛夫特咖啡馆装修的火锅店。
  


  经过年前的休整和试营业,年后江爸de渔火锅就正式营业了。首先要介绍这里的锅底,不仅有传统的重庆老火锅底,还特别为不吃辣的小朋友老朋友们准备了重庆汤锅,鼎鼎有名的蹄花汤和老鸭汤烫出来的菜味道也非常鲜美。
  

(九宫格全红汤,48元/份。)


  传说中的九宫格,一个格子烫一种菜,不用大海捞针,重口味爱好者的福音。
  

(一锅品四季,四季鸳鸯锅,48元/份。)


  独家四季锅底,春绿、夏红、秋黄、冬白,在鸳鸯锅里体验舌尖上的四季。
  

(双拼鸳鸯锅,48元/份。)


  半无渣鸳鸯锅,把花椒放中间,避免被小地雷麻到嘴皮跳舞。
  

(鲜椒功夫鱼,88元/份。)


  光锅底就这么多,可以满足不同口味的食客的需求,这里的特色菜也不会逊色。鱼和火锅是天生一对,既然是“渔火锅”,不用猜这里的主打菜品里一定有鱼,而且是嫩滑可口的鲜椒功夫鱼,非常考验厨师的刀功,也考验食客的筷功哦。在烫锅内轻轻涮上几秒就可以蘸酱吃了,绝对的嫩滑。
  

(九尺鹅肠,38元/份。)


  九尺鹅肠,重庆空运,每根长约九尺,1.8米,火锅里一滚,那叫一个脆爽。
  

(香菜牛肉丸,38元/份。)


  香菜牛肉丸,手工现做,剁剁剁!口感自然也是嫩嫩嫩的!
  

(重庆豆皮,12元/份。)


  重庆豆皮,小掌柜吃火锅的必点菜,感觉没上豆皮,这顿火锅都吃得不完整。
  

(香油碟。)


  香油碟,是一定要的。北方人似乎很喜欢用芝麻酱,以及韭菜花、腐乳和香菜。其实对于四川火锅或者重庆火锅,更适合搭配香油碟。涮好的食材在香油碟里打俩滚儿,一是能起到降火降温的作用,二也能更好的保证火锅食材的原滋原味。店内也有自主调料台,各种调料也非常丰富,还值得一说的是调味酱料中有一道椒盐川味豆豆,放入酱料,吃在嘴里,焦香浓厚。不过,小编经过比较,还是觉得用香油碟吃起来更正宗,调料碟会感觉有点咸。
  

(凉虾,5元/份。)


  吃完火锅,口里火气大麻辣味重,甜品是必备的灭火武器。这里的火锅甜品也是地道的重庆小吃,是长在长沙的食客们很少有机会能吃到的。凉虾其实就是一碗冰冰甜地红糖葡萄干米豆腐,米豆腐被挤成小河虾大小用红糖水煮成后冰镇而成的,冰凉甜蜜的口感,一碗下肚,那种冰火交融,肠胃去火的感觉很美妙,也是一款很滋补的甜品。
  

(重庆凉面,10元/份。)


  来这里还有一样一定要吃的东西,那就是凉面。一碗结合了藤椒与花椒面的妙诀滋味的凉面,演绎出成都小吃的麻麻辣辣,还略带丝丝甜味,如果不是有火锅大餐,个人觉得凉面都能吃饱吃美。偏辣的口感适合有自虐倾向的你。
  
  江爸de渔火锅
  
  地址:长沙市新建东路35号阳光锦城3栋25号门面(自驾车可停阳光锦城或凯德广场车库)
  
  电话:0731-84223777
  
  人均消费:70元左右

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