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【美食侦探】高记海鲜:口碑之王 体验实惠味美的海鲜宴

2015-01-28 14:47:00 来源:红网 作者:小雅 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 小雅
  
  美食餐厅名:高记海鲜
  
  餐厅电话:0731-82835317
  
  招牌菜:蒜蓉烤生蚝、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、清蒸石斑鱼、辣酒煮花螺、白灼大明虾、葱姜炒圣子王、大龙虾两吃
  
  地址:长沙市芙蓉区嘉雨路302号
  
  人均:100元左右
  
  说起在长沙吃平价海鲜,首先当然是想到马王堆海鲜市场。可是据网友评价和本人真实体验,人均吃个200元是常事,而且在海鲜超市明码实价地称好了,拿到后面的厨房,私下扣留、悄悄以死换活等黑手却防不胜防。虽然品质很新鲜,性价比相对饭店高很多,但花钱还是有点隐痛。天冷了,大鱼大肉狂贴膘的也吃腻了,海鲜正是个好去处! 

  家住马王堆,自然是近水楼台先得月,海鲜市场餐厅众多,其中海旺角的地理位置最佳,海都汇的味道很正,但口碑最好、人气最旺的非高记海鲜莫属,除了市场内2楼的总店,在嘉雨路上又开了分店。分店有两区,一边是平价海鲜自选超市,另一边是海鲜加工坊和餐厅。 

  我们到的时候已是晚上6点,天冷人心热,无论坐大厅的还是搭大棚的,都是热火朝天地吃或聊,“弗兰人”就是这样,遇到美食心情都明亮了起来!一会儿工夫连加桌都坐满了,服务员、顾客川流不息,这两张是等9点才拍下的难得静照。先到的“点菜王”叔叔已经办妥一切,配菜、选口味是他的强项,我们坐等上桌。

  上得最早的是【蒜蓉烤生蚝】,此物乃壮阳圣品,曾经多么名贵的海鲜,还在高档自助中限量供应,如今大规模人工养殖后也游入寻常百姓家,5、6元一只就能品尝到。相较于生吃和芝士焗生蚝,弗兰人还是偏好蒜蓉烤的口味,缀以红椒末、葱花,香而微辣。一口一个,So easy! 

  【白灼大明虾】是各大餐厅点击率最高的海鲜,壳少、肉嫩、个儿大,吃的就是那份饱嘴的实在和清甜的美味!椒盐、香辣的做法都会掩盖大明虾原本的鲜甜,白灼乃上上选。大家也是饿了,几把一抓,我能抢拍的时候已经不见了一半。 

  【辣酒煮花螺】是海鲜与湘菜结合的经典之作,也是最广为接受的重口味菜。用牙签将花螺肉轻松地挑出来,既鲜嫩又已入味,Q弹紧实。看着剥出的一堆壳颇有成就感,只留下满嘴鲜香四溢的幸福。 

  【葱姜炒圣子王】是我最喜欢的粤式海鲜做法,味道鲜甜浓郁,而圣子王本身软嫩多汁的肉质,也决定了它与葱姜这类提鲜去味而不抢戏的配料最搭。店家很细心地把壳全都剥了,分量依然实在,省了我们动手的时间,只管好好享用,这也是高记深得人心的原因之一。

  【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】采用了比较传统的贝类海鲜烹饪方式,既保留原味又融入蒜香。以前说起鲍鱼似乎是尊贵的象征、奢侈的享受,现在小鲍鱼却是40元左右一斤的家常菜了,它的海腥味较淡,是很好入口的入门级海鲜。盘底的粉丝也是大家哄抢的热点,转两圈便瓜分干净。
  
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