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【美食侦探】左局街十八号:小巷深处的老长沙美味

2015-01-14 15:12:16 来源:红网 作者:黄叶子 编辑:熊熊

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  图文/红网美食侦探 黄叶子
  
  美食餐厅名:左局街十八号
  
  餐厅电话:18908450938
  
  招牌菜:宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、蒜香排骨、全家福杂烩
  
  地址:左局街十八号(近黄兴北路,金满地家润多对面,教堂前面十米巷口进去)
  
  人均:50-100元
  
  辞旧迎新,一年一度的尾牙宴照例选在了左局街十八号。这家隐匿在小巷深处的餐馆在美食圈可谓交口称誉、有口皆碑。不光蛇做得相当地道,其他长沙老湘菜也特别可口,亲民实惠的价格更让众多吃货寻味而来。坚持使用优质食材,出品精良而稳定,让我成为他家忠实的粉丝。口味蛇、蒜香排骨、油爆鳝鱼都是令我念念不忘的美馔佳肴,就连老板另外开在太平街的卤味店——卤大侠也是本人没有之一的最爱。恰逢左局街店面重新装修,新年新气象,让我们这些熟客好生期待。 

  从金满地家润多对面、青少年宫后门教堂前面那个巷子里进去,走个十米远就可以看到左局街的门头了。新装的花岗岩石门素净而厚重,晕黄的灯光在冬夜的傍晚里显得格外温暖。简约返古的设计将左局街十八号内敛深沉的底蕴烘托得恰到好处。 

  装修一新的店堂简洁明亮,朴素大方,厅堂的大桌子居然都坐满了!木有关系,二楼包房的伺候!包房里的大圆桌可坐十二人,正适合我们今天的聚餐。吃货的心情都是一样的,今天大家到得格外早,没多久就开始上菜啦! 

  豉汁鲍鱼仔(88元/8个),造型独特,惊艳四座!西红柿雕成的孔雀在嫩绿的西兰花簇拥下栩栩如生、呼之欲出!鲍鱼仔里加了蒜蓉、豆豉、红椒、葱花,清蒸后淋上热油和调料,香气扑鼻,肉质Q弹,好看又好味! 

  岳阳姜辣蛇(178-198元/斤),来左局街不能不点蛇。姜辣蛇一上桌就浓香扑鼻,惹人垂涎!我们选的是三斤以上的大蛇,虽然奢侈了点却非常过瘾。饱满的蛇肉色泽鲜亮诱人,桌上备有专门吃蛇用的短竹签,拿来顶在两头的蛇骨孔里,轻轻撕咬,蛇肉紧实而有弹性,鲜香咸辣各种滋味瞬间蔓延味蕾。 

  宁乡口味蛇(178-198/斤),作为左局街的镇店之宝,口味蛇是最令我心水的一道佳肴。据说这道菜是老板特地去宁乡建名蛇馆挖了大厨过来学得而成,味道不输建名饭店。红彤彤的辣酱香辣浓稠,也是宁乡当地的辣椒秘制而成。肥美的蛇肉浸润得通红发亮、香辣入味,一口下去嚼劲十足,却不会立马感觉辛辣刺舌,反倒如绵里藏针一般,越吃才会越发觉得那股辣渐渐释放、慢慢渗透到口腔的每个角落,辣得舒坦、辣得过瘾,连我这种微辣界人士都如痴如醉、欲罢不能!埋在下面的蛇皮则韧脆爽口极其入味,更是不可错过的美味!两大份蛇吃完后不要浪费底下的汤汁,来一碗清水面拌起,那又是一绝! 

  蒜香排骨(58元/10根),除了蛇之外,最吸引吃货的就是这蒜香排骨了。根根选用肉质紧实细嫩的肋排,经过腌制后过大油炸,做法看似简单,能做得出彩又经典却不那么容易。左局街的排骨焦香四溢,鲜咸入味,酥脆可口,一人一根瓜分完毕都觉得不够,又加了一份!排骨下面的虾片也脆生生、香喷喷的好吃得很!
  
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