(掌勺儿网的西餐“懒人菜”。)

　　红网长沙11月26日讯（记者 唐频辉）生活节奏快、不会做饭、却渴求下班后能吃上一顿温暖的家庭晚餐，对于当下的80后90后上班族来说，做饭是材料成本最低、综合成本最高的事，这也让不少商家瞄见了其中的“懒人经济”。长沙餐企瞄准这一商机，专为年轻客群打造了中餐预制菜和西餐预制菜，这种“懒人菜”正流行，并以电商的销售模式渐渐渗入年轻人们的生活中。
　　
　　这种“懒人菜”是食材已经全部洗好、切好、配好，并完成初期加工，消费者只要线上选购、支付、预约送货时间，然后就能在家接收快递，入锅简单烹饪，就能在家享受一顿美味好吃的家常菜，也可以是一顿浪漫的西餐哦。
　　
　　瞄准年轻客群，中餐西餐都玩起了“懒人菜”
　　
　　“懒人菜”又称为“半成品净菜”，就是已经进行了初步加工，顾客不需要有多好的厨艺，只要简单加工，就能享受美味。
　　
　　湖南佳宴食品有限公司是长沙中餐预制菜的开辟者，旗下的预制菜品牌“王栏树”一直是为酒店餐厅量身定做，深受欢迎。不过，其副总经理许琼表示，今年，他们把目标瞄准80后和90后这一年轻客群身上。“因为不会做饭、不愿做饭已经成为他们的常态”，并为他们打造更便捷的“家庭菜”。这种家庭菜，几乎不用再添加其他食材，只要回锅或者微波炉热一下就可以变成一道可口的菜肴。
　　
　　而掌勺儿网则专们是提供西餐预制菜的网站。“很多年轻人都有国外生活的经历喜欢吃西餐，或者也很喜欢偶尔在家玩浪漫做西餐，身边越来越多朋友有这样的需求促使我们做这样一个网站”。掌勺儿网是一群留法海归一起联合创办的，何鑫是创办人之一，他表示，很多年轻人想在家做西餐，但却不熟悉配料和做法，更麻烦的是，逛超市买回来一大堆材料却只做一顿，剩下的只能扔进垃圾桶。
　　
　　于是，他们从国外进口上好的食材，牛扒、羊扒、还有各种烘焙糕点。
　　
　　按照一款一人的份量，将食材、配料全部真空包装，打包在一个餐盒内，并附有简单的操作指南，以及详细步骤的二维码扫描，只要扫一扫，就能看到非常详细的操作步骤。
　　
　　网上商城、微商城、天猫店，电商模式颠覆传统渠道
　　
　　“懒人菜”是专门为80后和90后的消费习惯定做的，在销售渠道方面，也促使本土餐饮们开始改变传统销售模式，涉足电商，开设网上商城、微商城、天猫店等平台。
　　
　　湖南佳宴食品有限公司从今年年初开始电商布局，不仅重新搭建好自己的佳宴网上商城，还基于微信建微商城、建天猫店，投入500多万，准备建立一个以网上商城为主导的三位一体的电商模式。为了让顾客对“家庭菜”更放心，许琼表示，电商平台上的每一道菜都配有一段长达3分钟的制作视频。
　　
　　“佳宴商城已经上线并已经有销量，微商城和天猫店将在年底上线，还有其他电商合作平台也会陆续上线，明后年还将继续追加一千万的投入，加大手机端的建设”。
　　
　　而掌勺儿网本身就是一个电子商务平台，今年10月正式上线，目前既有自己的网上平台（www.54cook.com），微商城也在近期上线。“现在每个月的销量还不多，几千份左右，不过，我们深信这是一个不错的市场，”何鑫表示。